달콤한 가을 맛, 늙은호박채전

늙은호박은 제철 식재료 중에서도 손꼽히는 인기 식재료죠. 비타민A와 C가 풍부해 건강에도 좋고, 특유의 달콤한 맛으로 가을 내내 사랑받고 있어요. 오늘은 이 늙은호박을 이용해 바삭하고 달콤한 늙은호박전을 만들어 보려고 해요.

늙은호박전의 맛과 식감

늙은호박전은 늙은호박의 고소하고 달콤한 맛이 그대로 살아있어요. 겉은 바삭하게 구워져서 쿠키 같은 식감이지만, 속은 부드럽고 촉촉해요. 특별한 양념 없이도 호박 본연의 맛이 살아나는 게 특징이죠. 어릴 때부터 먹어왔던 향수 가득한 맛이에요.

늙은호박전 만들기

늙은호박전을 만들기 위해서는 먼저 호박을 곱게 채 썰어야 해요. 단단한 늙은호박을 잘게 썰기가 쉽지 않지만, 가는 채로 잘라내면 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다. 썰어놓은 호박에 소금과 설탕을 넣고 버무려 두면 수분이 배어나와 반죽하기 좋은 상태가 되죠.
여기에 부침가루를 넣고 반죽을 만들면 준비는 끝! 달굽듯이 노릇하게 부쳐주면 맛있는 늙은호박전이 완성돼요. 부쳐낼 때는 달걀을 넣어 노릇한 색감을 더해주는 것도 좋답니다.

건강한 간식, 늙은호박전

늙은호박에는 비타민A와 C, 칼륨 등 영양분이 풍부해요. 또한 이뇨작용과 해독 기능도 뛰어나서 회복기 환자나 위장이 약한 분들에게도 좋은 식재료죠. 그래서 늙은호박전은 건강한 간식으로 제격이랍니다.
부침가루와 달걀을 넣어 부쳤지만, 전체적으로 기름 사용량이 적어 부담스럽지 않아요. 호박 본연의 맛을 살리면서도 바삭한 식감까지 즐길 수 있으니 건강한 간식으로 손색이 없죠.

늙은호박라떼로 더 풍성하게

늙은호박전과 함께 늙은호박라떼도 만들어보세요. 남은 늙은호박을 우유와 섞어 갈아 만든 라떼는 달콤하면서도 부드러워요. 계절감 가득한 가을 음료로 딱이죠.
가을 하면 생각나는 늙은호박, 이번 시즌에는 꼭 늙은호박전과 늙은호박라떼를 만들어보세요. 달콤하고 건강한 가을 간식을 즐기실 수 있답니다. 여러분도 이 맛에 푹 빠져보세요!